Cada vez mais apreciados na gastronomia brasileira, os cogumelos fazem parte de inúmeras receitas e estão presentes na natureza, nos mercados, em feiras e restaurantes. Com a popularização da iguaria, é fundamental ter alguns cuidados para evitar o consumo de espécies prejudiciais à saúde. Confira algumas dicas para identificar cogumelos venenosos e alguns cuidados essenciais para reduzir os riscos de contato. 

Precauções importantes: 

• Não realize a colheita direta em áreas silvestres. 

• Nunca consuma um cogumelo sem antes submetê-lo ao processo de cozimento. 

• Evite o contato com espécies avermelhadas. 

• Não consuma espécies desconhecidas ou sem a devida identificação. 

• Evite a compra em locais em que não seja possível comprovar a procedência. 

Principais espécies venenosas para evitar o contato:

Pleurocybella porrigens

Encontrado principalmente em madeiras florestais, possui alto teor de aminoácidos e causa danos cerebrais.


Lepiota brunneoincarnata

Com aparência semelhante a algumas espécies comestíveis, o Lepiota brunneoincarnata é altamente danoso à saúde e causa lesões hepáticas severas, podendo ser letal. 

Conocybe filaris

Normalmente se desenvolve em gramados e possui uma alta concentração de toxinas, provocando falência hepática e renal. 

Cortinarius rubellus

Apresentam uma substância conhecida como orelanina, que tem efeito progressivo no organismo, podendo confundir os sintomas iniciais com os de uma gripe, atrasando perigosamente o diagnóstico. Após o contato com a espécie, com o passar dos dias, a substância se alastra pelo organismo comprometendo completamente os rins. 

Agora que você já conhece as principais espécies venenosas e sabe alguns cuidados importantes para serem aplicados antes de possíveis contatos com os cogumelos, esteja atento para não se expor aos riscos. Conhece alguém que também gosta dessa iguaria? Compartilhe esse post e alerte sobre essas precauções.