Depois de mergulhar no fascinante mundo dos cogumelos comestíveis na última publicação, chegou a hora de você colocar as mãos na massa e experimentar algumas receitas simples que podem ser feitas em casa com esses ingredientes incríveis. 

1. Cogumelos salteados com alho e ervas

Em uma frigideira aquecida, adicione uma colher de sopa de azeite de oliva e alguns dentes de alho picados. Deixe o alho dourar levemente e acrescente uma variedade de cogumelos fatiados, como: champignon, shiitake e portobello. Tempere com sal, pimenta do reino e suas ervas favoritas. 

Você pode servi-los com acompanhamento ou sobre uma fatia de pão torrado.

2. Risoto cremoso de cogumelos

Prepare um caldo de legumes e mantenha-o aquecido em uma panela separada. Em outra, refogue uma cebola picada com manteiga. Adicione arroz arbóreo e mexa por alguns minutos até que os grãos estejam levemente tostados. Em seguida, acrescente uma xícara de vinho branco e mexa até evaporar.

Agora é a hora de adicionar os cogumelos! Misture a sua espécie de cogumelo preferido, previamente salteado em manteiga, até que esteja bem incorporado ao arroz. Comece a adicionar o caldo de legumes, uma concha de cada vez, mexendo constantemente e esperando o líquido ser absorvido a cada concha adicionada. Continue o processo de hidratação com o caldo até o arroz ficar cremoso. No final, você pode acrescentar queijo parmesão ralado e manteiga para dar um toque especial.

3. Espetinhos de cogumelo grelhado com legumes

Crie espetinhos alternando cogumelos com pedaços coloridos de pimentão, abobrinha e cebola. Pincele os espetinhos com um marinado simples feito com azeite de oliva, suco de limão, alho picado e temperos de sua preferência. Grelhe os espetinhos até que os ingredientes fiquem macios.

O que você achou das sugestões? Há diversas possibilidades de pratos deliciosos com cogumelos!

Dica bônus
Conheça os temperos da sua horta que harmonizam bem com essa maravilha:

• Tomilho
• Alecrim
• Sálvia
• Manjericão
• Orégano
• Pimenta-do-reino
• Noz-moscada

Seja para um jantar especial ou para uma refeição rápida durante a semana, os cogumelos certamente oferecem um toque de sofisticação e sabor à sua cozinha.

Você já fez alguma receita com esse ingrediente? Compartilhe nos comentários!