Nome: Nair B. Delgado
Cidade: Curitiba – AC
Pergunta: O açafrão quando colhido, é necessário ser deixado exposto ao sol para ser secado, para apurar a sua cor e sabor? O que eu colhi aqui em meu quintal, não tem a mesmas propiedades que havia os que minha mãe os tinha lá em sua plantação no estado da bainha, porque será?

Resposta:

Olha Nair.

Os estames do açafrão podem ser usados frescos ou deixados para secar em local ventilado e sombreado, para utilizá-los durante o resto do ano.
Existem outras plantas com o nome popular de açafrão: Bixa orellana, mais conhecida como urucum e a Cúrcuma longa ou açafrão – da- índia, açafroa, etc.

Quem sabe esse seja o motivo da diferença.
Abraços,
 

Data da pergunta: 28/10/2009 12:42:55